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果蔬脆片的加工方法中，真空低温油炸技术已经历了40多年的发展历史，是目前比较成熟的加工技术。而它成本低、耗用时间短，且工艺流程较简单，加工出的产品口感好、营养损失小，适用于果蔬脆片的工业化生产。

时下，根据不同的物料特性，国内外真空低温油炸果蔬脆片采用的加工工艺流程（主要分为两种：

①原料→分选→清洗→切片→杀酶→浸渍→淋干→冷冻→油炸→脱油→冷却→分选→真空/充氮包装→成品；

②原料→分选→清洗→切片→杀酶→浸渍→淋干→油炸→脱油→冷却→分选→真空/充氮包装→成品。

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香菇脆片原材料采用长在地面上的菌类，营养成分高些，每一个菌类，都历经严苛的选择，采用榆钱尺寸的平菇，其营养成分与作用比较丰富。口感香酥爽口，菇香四溢。无添加一切防腐剂及色素，健康营养。 大枣谷物棒原材料优选薄皮、肉厚、核小的小枣，当然生长发育，不崔熟，不加上。口感鲜红枣沒有的松脆香口，美味可口。无添加一切防腐剂及色素，健康营养。多吃红枣有优良的滋补******； 秋葵脆片原材料优选7-9cm金子成长期生长发育的秋葵，脆爽汁多，滑嫩不油腻，香气与众不同。口感，松脆芳香，浅浅的盐，不比炒出去的秋葵差！无添加一切防腐剂及色素，健康营养。

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机器设备优势； 其结构紧凑，真空泵脱干、脱油和储油罐集为一体(节约室内空间，采用内、外循环底压蒸气大规模传热，加温快速，油的温度采用智能控制系统，油温稳定，原材料遇热匀称，清除了上特许权机器设备高溫储热造成 油脂劣变及油温不匀称的弊端；圆盘型料蓝使加料、进料更便捷，升降车出、入料蓝大幅度降低了劳动者强、提升了工作效能。油脂持续循环系统过虑，降低了油脂消耗和集中化清除料渣的不便，油脂不需做独特收购解决；设计制作的专利技术全不锈钢板液体喷涌机械泵使真空值高达0.098MPa之上，为真空泵煎炸脱干造就了良好条件；采用设计方案与众不同的三支撑移动式髙速脱油笼，脱油明显增强。具备强悍、、环保节能及实际操作简单等突显特性，合适北方和南方几十个种类的蔬菜水果原料，生产加工出的果蔬脆片产品片形更强，颜色鲜艳，含油量低，口味松脆。